Tugas Terstruktur 14

    Desta Adhitya 

AE15

41324010012

Mesin: Jantung dari inovasi. 

Scale-up Blueprints Kopi Kenangan

SCALE-UP BLUEPRINTS UNTUK USAHA BERJALAN

Studi Kasus: Kopi Kenangan

BAGIAN I: ANALISIS KESIAPAN (AUDIT PERTUMBUHAN)

1. Profil Bisnis

Nama Usaha: Kopi Kenangan
Bidang Usaha: Food & Beverage – New Retail Coffee Chain
Produk Utama: Minuman kopi susu berbasis espresso, minuman non-kopi, dan produk FMCG (kopi botol)
Target Pasar: Urban millennials dan Gen-Z (usia 18–40 tahun), pekerja kantoran, dan mahasiswa

Posisi dalam Siklus Hidup Bisnis (Churchill & Lewis):
Kopi Kenangan berada pada fase Success – Growth, ditandai dengan model bisnis yang sudah stabil, arus kas yang relatif sehat, dan fokus pada ekspansi agresif baik secara geografis maupun produk.

2. Bukti Product–Market Fit

Indikator Product–Market Fit Kopi Kenangan antara lain:

  • Jumlah gerai mencapai >800 outlet di Indonesia dalam waktu kurang dari 6 tahun.

  • Tingginya tingkat pembelian ulang (repeat order) melalui aplikasi Kopi Kenangan.

  • Brand awareness kuat di segmen kopi susu lokal.

Kesimpulan: Permintaan pasar sudah tervalidasi dan pertumbuhan tidak lagi bergantung pada eksperimen produk, melainkan pada kemampuan operasional untuk melayani skala besar.

3. Bottleneck Analysis (Hambatan Pertumbuhan)

Beberapa hambatan utama dalam proses scale-up:

  1. Konsistensi Operasional Gerai – kualitas produk dan layanan sangat bergantung pada SDM gerai.

  2. Ketergantungan pada Lokasi Fisik – ekspansi membutuhkan CAPEX tinggi.

  3. Kompleksitas Supply Chain – meningkat seiring diversifikasi produk (FMCG & internasional).

Hambatan kritis jika pesanan meningkat 100x: kapasitas supply chain dan kontrol kualitas gerai.

BAGIAN II: STRATEGI SCALE-UP OPERASIONAL

1. Standardisasi & Otomatisasi

Proses yang Distandardisasi (SOP):

  • SOP pembuatan minuman (takaran, waktu ekstraksi).

  • SOP layanan pelanggan & handling komplain.

  • SOP pembukaan gerai baru.

Teknologi Pendukung:

  • POS & ERP Terintegrasi: untuk monitoring stok, penjualan, dan margin per gerai.

  • CRM Aplikasi: analisis perilaku pelanggan & personalisasi promo.

  • Supply Chain Management System: prediksi permintaan bahan baku.

2. Rencana SDM (Key Hires)

Tiga posisi kunci untuk mendukung scale-up:

  1. Head of Operations – memastikan konsistensi dan efisiensi multi-gerai.

  2. Supply Chain Manager – optimalisasi vendor, logistik, dan inventory.

  3. Data & CRM Specialist – mengelola data pelanggan untuk meningkatkan LTV.

BAGIAN III: STRATEGI PASAR & PENDANAAN

1. Strategi Ekspansi

Pilihan Strategi: Kombinasi Ekspansi Geografis & Diversifikasi Produk.

  • Ekspansi internasional selektif (Asia Tenggara).

  • Penguatan produk FMCG (RTD coffee) untuk mengurangi ketergantungan pada gerai fisik.

2. Rencana Pendanaan

Kebutuhan Modal Scale-Up (Estimasi):

  • Pengembangan sistem & IT: 20%

  • Pembukaan gerai & logistik: 50%

  • Marketing & branding: 20%

  • Buffer operasional: 10%

Sumber Pendanaan:

  • Venture Capital (growth stage)

  • Laba ditahan dari operasional gerai mature

BAGIAN IV: METRIK PERTUMBUHAN (GROWTH DASHBOARD)

1. North Star Metric

Monthly Active Customers (MAC) melalui aplikasi Kopi Kenangan.

Target 12 Bulan: +40% YoY.

2. Unit Economics (Proyeksi)

  • Customer Acquisition Cost (CAC): Rp25.000/pelanggan

  • Lifetime Value (LTV): Rp300.000/pelanggan

  • Rasio LTV:CAC: 12:1 (sangat sehat untuk scale-up)

3. Burn Rate & Runway

  • Burn Rate Bulanan: ±Rp15–20 miliar (ekspansi agresif)

  • Runway: 18–24 bulan pasca pendanaan baru

PENUTUP

Blueprint scale-up Kopi Kenangan menunjukkan kesiapan tinggi untuk pertumbuhan berkelanjutan. Fokus pada standardisasi, pemanfaatan data pelanggan, dan diversifikasi kanal pendapatan menjadi kunci untuk menjaga scalability tanpa mengorbankan kualitas. Risiko utama berada pada kompleksitas operasional, namun dapat dikelola melalui teknologi dan struktur organisasi yang matang.

Kesimpulan Akhir: Kopi Kenangan layak melakukan scale-up lanjutan dengan strategi yang disiplin, berbasis data, dan berorientasi pada efisiensi skala.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Revolusi Industri 1.0 - 4.0 : Dampaknya pada Pola dan Peluang Kewirausahaan

Gambar
Revolusi Industri 1.0 – 4.0: Dampaknya pada Pola dan Peluang Kewirausahaan oleh: Desta Adhitya (AE15) Abstrak Revolusi Industri dari fase 1.0 hingga 4.0 telah membawa perubahan signifikan pada pola kewirausahaan di dunia, termasuk di Indonesia. Setiap fase industri menandai transformasi besar dalam teknologi, sosial, dan ekonomi yang secara langsung memengaruhi cara seorang wirausaha menciptakan, mengelola, dan mengembangkan bisnis. Artikel ini membahas karakteristik wirausaha sukses di tengah perubahan revolusi industri, serta kontribusi kewirausahaan terhadap pembangunan nasional. Dengan pendekatan deskriptif-analitis, tulisan ini menguraikan tantangan dan peluang yang hadir dari masa mekanisasi hingga era digitalisasi, serta memberikan saran strategis bagi pelaku bisnis agar tetap relevan dan berdaya saing. Kata Kunci Revolusi Industri, Kewirausahaan, Inovasi, Pembangunan Nasional, Peluang Usaha. Pendahuluan Revolusi Industri merupakan titik balik dalam sejarah manusia. ...
Baca selengkapnya

Perjalanan Mahasiswa Teknik Mesin: Dari Kampus hingga Dunia Event

Halo semua! Perkenalkan, saya Desta Adhitya, mahasiswa program studi Teknik Mesin. Selain menekuni bidang akademik, saya juga memiliki minat besar dalam kegiatan kepanitiaan dan kerja sama dengan berbagai pihak, termasuk perusahaan maupun organisasi. Selama menjadi mahasiswa, saya banyak belajar bukan hanya dari ruang kelas, tetapi juga dari pengalaman di lapangan. Saya pernah bergabung dalam berbagai event besar, mulai dari konser, seminar, hingga kegiatan kampus. Dari situ saya belajar tentang kerja sama tim, manajemen logistik, perlengkapan, hingga menjadi LO (Liaison Officer). Bagi saya, keterlibatan di dunia event sangat bermanfaat. Bukan hanya sekadar pengalaman, tetapi juga membangun relasi, meningkatkan skill komunikasi, dan tentu saja menambah wawasan di luar bidang teknik. Ke depan, saya berharap bisa terus berkembang, baik sebagai engineer yang kompeten, maupun sebagai individu yang mampu berkontribusi dalam berbagai kegiatan besar. Terima kasih sudah mampir di blog saya. Se...
Baca selengkapnya

Tugas Mandiri 02

       Desta Adhitya  AE15 41324010012 Mesin: Jantung dari inovasi.  Refleksi Pribadi tentang Motivasi Berwirausaha dan Tanggung Jawab Sosial Pendahuluan Ketertarikan saya terhadap dunia wirausaha tumbuh seiring dengan kesadaran bahwa bekerja tidak selalu harus bergantung pada satu jalur konvensional. Saya melihat wirausaha sebagai ruang untuk bertumbuh, belajar mandiri, dan menciptakan nilai, baik bagi diri sendiri maupun orang lain. Bagi saya, berwirausaha bukan semata-mata tentang mencari keuntungan finansial, tetapi tentang bagaimana sebuah usaha dapat menjadi sarana untuk berkontribusi secara nyata bagi masyarakat. Melalui perkuliahan kewirausahaan, saya semakin memahami bahwa keberhasilan usaha sangat dipengaruhi oleh motivasi, mindset, serta etika yang dijunjung oleh pelakunya. Oleh karena itu, refleksi ini menjadi sarana bagi saya untuk mengenali lebih dalam motivasi pribadi dan tanggung jawab sosial yang ingin saya bawa sebagai calon wirausaha. ...
Baca selengkapnya